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Der Neue Steinbackofen Einsatz!
Einfach im Aufbau und sehr Preiswert!
Der Einsatz besteht aus 4 verschiedenen
Schamottesteinen mit insgesamt 11 Steinen
Die Brennkammer hat folgende Abmessungen;
Innen: Breite 500 mm; Länge 500 mm, Höhe 325 mm
Außen: Breite 628 mm; Länge 565 mm, Höhe 465 mm
Die Brennkammer besteht aus folgenden Steinen:
2 Normalsteine 250x124x64 mm
4 Platten 500x250x64 mm
2 Gewölbesteine BOG620/200/75
1 Gewölbestein BOG620/100/75
6 kg Schamottemörtel
2 Backplatten 500x250x64 mm
1 Bodenisolierung für das Format 650x600x8 mm (2-teilig
100 Liter SchüttIsolierung Vermiculite/Perlite
Die Steine sind Lebensmitteltechnisch unbedenklich!
Brot selber backen ist heute, wo kaum noch jemand nachvollziehen kann, wo die Produkte herkommen bzw. wie sie hergestellt wurden, wieder im Trend.
Insbesondere, wenn dieses wie früher in Steinbacköfen gebacken werden kann.
Wir haben daher einen Steinbackofeneinsatz entwickelt, in dem natürlich nicht nur Brot, sondern auch Brötchen, Kuchen, sowie die allseits beliebte Steinofenpizza gebacken werden kann.
Wie schon seit Jahrhunderten Tradition, werden die Steine des Backofens durch ein Holzfeuer erhitzt. Die so gespeicherte Hitze wird nach und nach an das Backgut wieder abgegeben. Das Brot erhält so seinen typischen Geschmack durch den direkten Kontakt mit dem Backraum.
Vorteile unseres Steinbackofeneinsatzes sind der einfache Aufbau, sowie die individuelle Gestaltungsmöglichkeit des Äußeren. Die Steine können lose aufeinander gesetzt werden oder auch mit Mörtel vermauert werden.
Für den Feuerraum werden nur hochfeste Schamottesteine mit einer sehr guten Speicherfähigkeit verwendet. Das Gewölbe besteht aus einer hochfeuerfesten Gießmasse mit einer ebenfalls hervorragenden Speicherfähigkeit. Die Wandungen des Einsatzes wurden so dimensioniert, dass eine ausreichende Speicherfähigkeit gewährleistet ist.
Damit die gespeicherte Wärme länger im Backraum gehalten wird, muss eine Isolierung
einbracht werden. Entweder Steinwollmatten (keine chemisch gebundene Matten) oder Vermiculite-Schüttisolierung. Um einen direkten Kontakt zum Unterbau zu vermeiden, ist dem Backofeneinsatz eine 8 mm Dicke Isolierplatte beigefügt.
Der Backofeneinsatz wird ohne Schornstein betrieben. Der beim abbrennen des Reisig bzw. Holzes entstehende Rauch zieht durch die leicht zugestellte vordere Brennraumöffnung ab.
Sie können natürlich auch eine Tür oder Klappe davorsetzen und in der Rückwand einen Rauchanschluss einarbeiten, sodass die Rauchgase über einen Schornstein abführt werden können.
Jetzt auch mit Rauchrohranschlussstutzen lieferbar!
