5 Cm mehr Backhöhe
Mit Rauchanschluß für ein 100 mm Rohr
Der Neue Steinbackofen Einsatz!
Einfach im Aufbau und sehr Preiswert!
Der Einsatz besteht aus 4 verschiedenen
Schamottesteinen mit insgesamt 9 Steinen
Die Brennkammer hat folgende Abmessungen;
Innen: Breite 500 mm; Länge 600 mm, Höhe 375 mm
Außen: Breite 628 mm; Länge 670 mm, Höhe 470 mm
Die Brennkammer besteht aus folgenden Steinen:
2 Seitenplatten 600x300x64 mm
2 Boden (Backplatten) 500x300x64 mm
1 Rückwandplatte 600x300x64 mm
1 Rückwandplatte 500x250x64 mm
2 Gewölbestein BOG620/200/75
1 Gewölbesteine mit Rauchrohranschluß 105 mm
2x 5 kg Schamottemörtel CHERASIT
1 Bodenisolierung für das Format 650x700x8 mm (2-teilig)150 Ltr. Schüttisolierung Vermiculte
alternativ 1 Rolle Hochtemperatur-Nadelfilz
Alternativ besteht die Möglichkeit, statt zwei Backplatten
diese in einem Stück zu liefern mm),
allerdings erhöht sich der Preis um 54,10 € , da es sich
hierbei um noch hochwertigere Platten handelt..***************************************************************************
Die Steine sind Lebensmitteltechnisch unbedenklich!***************************************************************************
Brot selber backen ist heute, wo kaum noch jemand nachvollziehen kann, wo die Produkte herkommen bzw. wie sie hergestellt wurden, wieder im Trend.
Insbesondere, wenn dieses wie früher in Steinbacköfen gebacken werden kann.
Wir haben daher einen Steinbackofeneinsatz entwickelt, in dem natürlich nicht nur Brot, sondern auch Brötchen, Kuchen, sowie die allseits beliebte Steinofenpizza gebacken werden kann.
Wie schon seit Jahrhunderten Tradition, werden die Steine des Backofens durch ein Holzfeuer erhitzt. Die so gespeicherte Hitze wird nach und nach an das Backgut wieder abgegeben. Das Brot erhält so seinen typischen Geschmack durch den direkten Kontakt mit dem Backraum.
Vorteile unseres Steinbackofeneinsatzes sind der einfache Aufbau, sowie die individuelle Gestaltungsmöglichkeit des Äußeren. Die Steine können lose aufeinander gesetzt werden oder auch mit Mörtel vermauert werden.
Für den Feuerraum werden nur hochfeste Schamottesteine mit einer sehr guten Speicherfähigkeit verwendet. Das Gewölbe besteht aus einer hochfeuerfesten Gießmasse mit einer ebenfalls hervorragenden Speicherfähigkeit. Die Wandungen des Einsatzes wurden so dimensioniert, dass eine ausreichende Speicherfähigkeit gewährleistet ist.
Damit die gespeicherte Wärme länger im Backraum gehalten wird, muss eine Isolierung
einbracht werden. Entweder mit einer Hochtemperatur-Fasermatte, diese ist genadelt und somit frei von Bindemitteln, oder Vermiculite-Schüttisolierung. Um einen direkten Kontakt zum Unterbau zu vermeiden, ist dem Backofeneinsatz eine 8 mm Dicke Isolierplatte beigefügt.
